Деятельность гостиниц

Рентабельные регионы для открытия отеля

В настоящее время наиболее интенсивно отельный бизнес развивается в крупных городах РФ (Москва, Калининград, Санкт-Петербург), а также в основных курортных зонах (Сочи, Дальний Восток, акватория Байкала). Войти на рынок в этих регионах, в силу туристической популярности и присутствия отлаженной инфраструктуры, с одной стороны проще и безопаснее в длительном периоде, а с другой сложнее из-за высокой конкуренции и, как следствие, стоимости недвижимости.

В противовес популярным курортным местам и культурным мегаполисам отмечается растущий интерес к нестандартным видам туризма, открывающий перспективы для комплексного развития гостиничного бизнеса в таких регионах как:

• Индустриальные города Красноярск, Новосибирск, Екатеринбург — входят в перечень наиболее привлекательных мест для внутреннего городского туризма среди российской молодежи.
• Алтайские горы, живописные леса республики Коми, спящие вулканы Камчатки, Кавказ, Карелия, а также Архангельская и Мурманская области — наиболее перспективные природные зоны для развития экотуризма. К слову, именно в этом секторе отмечается наибольший ежегодный прирост туристов, который составляет около 30%.
• Тульская, Тамбовская, Калужская, Тверская, Ярославская, а также Нижегородская области и Удмуртия — регионы, ставшие местом проведения популярных молодежных фестивалей, на которые ежегодно приезжает до двухсот тысяч гостей.

Проблемы при организации бизнеса

В каждом деле существуют особенности и риски, которые мешают его развитию. Не всегда можно сразу выявить от чего они появляются. Основные проблемы гостиничного дела:

• Сезонность. Сезон отдыха серьезно влияет на прибыль многих отелей. Чем больше людей, тем больше деятельность гостиницы. И наоборот, чем меньше деятельность, тем меньше дохода. Окупаемость напрямую зависит от размера прибыли. Анализируя международный опыт можно прийти к выводу, что людей необходимо привлекать яркой рекламой, развлечениями. Касается гостиниц, которые расположены в горах, на морях.
• Сервис. Для каждого клиента гостиница служит временным домом. Персонал должен убирать комнаты, обслуживать клиентов, охранять здание. Здесь существуют требования, которые необходимо выполнять. Если персонал забывает правила, то появляются отзывы о плохом сервисе. Подобная деятельность требует серьезного подхода к бизнесу.
• Поломка компьютеров. Это создает серьезные проблемы, если оборудование содержит данные о бронировании номеров, клиентах. Чтобы избежать подобных недоразумений, нужно периодически проводить ревизию компьютеров. Полноценная предпринимательская деятельность невозможна без работоспособного оборудования.

Проблемы необходимо решать сразу, чтобы отель не утратил свою репутацию, рейтинг. Иначе существуют риски потери клиентов. Следовательно, такое предпринимательство понесет серьезные убытки.

Влияние перспектив развития внутреннего туризма

Большие надежды гостиничный бизнес России возлагает на внутренний туризм. Однако снятие запрета на посещение излюбленных иностранных курортов для россиян пока не позволяет достигнуть желаемой динамики. Впрочем, многие эксперты прогнозируют, что постепенно этот сектор станет популярным, поскольку коллапс, заставивший граждан в последние годы оставаться дома, продемонстрировал высокий потенциал отечественных рекреационных зон.

На сегодняшний день существенную долю спроса на услуги городских отелей у россиян обеспечивают покупатели автобусных туров, которые прежде всего выбирают для жилья хостелы. Также популярны курортные гостевые дома в южных регионах страны. Развитие в этом секторе рынка в первую очередь затрагивает повышение сервисного обслуживания, которое становится основным инструментом конкурентной борьбы.

Обязанности

Сфера деятельности специалиста по гостиничному сервису включает организацию обслуживания клиентов: прием гостей отеля, их обслуживание в ресторане или на ресепшене. Он принимает, размещает, выписывает постояльцев, отвечает за бесперебойную работу объекта. Также этот специалист координирует работу персонала отеля, руководит финансово-хозяйственной деятельностью. В его обязанности входит решение проблемных ситуаций, которые возникают в процессе обслуживания клиентов. Главная цель – достичь слаженности работы персонала и высокого качества обслуживания гостей.

Важная функция специалиста гостиничного дела заключается в разработке стандартов предоставления услуг клиентам, поиск и обучение обслуживающего персонала, дизайнерское оформление помещения отеля. К основным обязанностям специалиста по отелям относят:

• Участие в решении стратегических, организационных задач отеля.
• Контроль за соблюдением правил охраны труда, за качеством предоставляемых услуг.
• Консультация потребителей гостиничных услуг.
• Ведение статистики, изучение статистических данных, внесение предложений по улучшению работы сервиса.
• Использование в работе ведущих информационных технологий.
• Регистрация, размещение и выписка гостей.
• Умение пользоваться современной оргтехникой, новейшим ПО и средствами связи
• Поддержка стабильной эмоциональной атмосферы в коллективе.
• Организация обслуживания клиентов во время их проживания в отеле.
• Продажа гостиничного продукта.
• Бронирование номеров.
• Управление персоналом.

Подборка кодов для гостиниц и отелей

55.10 Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания

55.20 Деятельность по предоставлению мест для краткосрочного проживания

55.30 Деятельность по предоставлению мест для временного проживания в кемпингах, жилых автофургонах и туристических автоприцепах

55.90 Деятельность по предоставлению прочих мест для временного проживания

Коды соответствуют новой редакции ОКВЭД 2

Пояснения и уточнения

Принять и поселить людей, а также обеспечить их питание – очень нужное и всегда прибыльное занятие. В стране в настоящее время недостает бизнес-сегмента небольших отелей и гостиниц, ведь именно на них приходится основной поток гостей различного класса.

ОКВЭД объединяет в одну группу предоставление места для временного проживания (начиная от одного дня до месяца) и предоставление продуктов питания и напитков, полностью готовых к употреблению

Важно отличать эту деятельность от долгосрочного проживания (аренды) и предоставления еды, требующей предварительного приготовления и/или обработки. Главное отличие – в сроке проживания (превышающем месяц)

Категории потенциальных клиентов достаточно разнообразны:

• туристы;
• лица, приехавшие с деловой целью;
• наемные рабочие;
• студенты и др.

В предоставление проживания входит и весь комплекс услуг по обеспечению комфорта: заправка постели и смена белья, уборка комнаты и т.д. В качестве дополнительных услуг могут быть предоставлены развлечения, спортивное времяпрепровождение, предоставление автостоянки, услуг прачечной, а также, по необходимости, конференц-залов.

В качестве такого вида бизнеса может предоставляться жилье в виде:

• гостиницы с комнатами различного класса;
• мотеля;
• комната или квартира в отдельно стоящих зданиях;
• туристическая база;
• детский оздоровительный лагерь;
• дом отдыха;
• пансионат;
• кемпинг;
• общежитие;
• жилой автофургон, прицеп.

Фактор динамики потока иностранных туристов

Экономическая нестабильность и неоднозначная политическая позиция отрицательно отразились на притоке в РФ иностранных гостей из стран Европы и Америки. С другой стороны, существенно вырос поток туристов из Азии, количество которых только в 2017 году выросло на 35%. Это создает определенные предпосылки для выбора оптимальной бизнес-модели гостиниц. Так, после перехода к рыночной экономике российский гостиничный бизнес перенимал европейские традиции обслуживания, которые несколько отличаются от стандартов КНР, Японии, Южной Кореи и государств Ближнего Востока. А потому смена ориентира для отелей может стать выигрышной ставкой.

Негативным моментом в привлечении иностранных туристов в ближайшие годы станет запрет WADA на подачу заявок от РФ на проведение спортивных мероприятий международного уровня, который был объявлен 1 апреля 2018 года. Стоит понимать, что даже если это право будет возвращено, упущенный период может обернуться для отечественных отелей несколькими годами спада.

Сколько можно заработать на гостиничном бизнесе?

Сразу нужно заметить, что деятельность в сфере подобного направления предполагает довольно значительные вложения. Они представлены ниже

Стоит обратить внимание на основную выручку и ее значение

Причем, эксперты не советуют делать ставку на дорогостоящие услуги. Средний уровень цен, хорошая рекламная кампания, четкая стратегия. Именно эти факторы — путь к вышеуказанным показателям.

Большая сумма денег уйдет на оформление права собственности на земельный участок или здание. Кроме этого, необходимо согласовать всю техническую документацию на строительство, переоборудование или реконструкцию готового здания. Если запастись терпением, и настойчиво идти к цели, то любой начинающий ИП обязательно сможет открыть доходный, рентабельный и весьма перспективный бизнес.

https://youtube.com/watch?v=_AbMmEqQrZ8

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Расходы по созданию мини-гостиницы окупаются спустя 5-6 лет с начала работы — это средне- и долгосрочные значительные капиталовложения. Средняя стоимость небольшой гостиницы в крупном городе составляет порядка 8-12 миллионов рублей (это не более 15 номеров жилого фонда). Основные затраты связаны с ремонтом и перепланировкой помещения, а также покупкой оборудования и административными статьями расходов.

Какое выбрать оборудование

Оборудования потребуется довольно много:

• сейфы;
• мини бары и холодильники;
• телевизоры и телефонные аппараты;
• мебель спальная;
• аксессуары для ванных комнат;
• замки и двери;
• оборудование для организации питания;
• электрические чайники и фены.

Какие документы нужны для открытия

Рекомендуется регистрация юридического лица, с учетом предстоящих проверок со стороны контролирующих органов и объемов производства. С этой целью обращаемся в территориальное подразделение ФНС согласно юридическому адресу предприятия. Документы Вы можете подать удаленно, при помощи интернет-портала гос услуг. Необходимо подготовить устав, договор учредителей, регистрационное заявление формы Р11001. Отдельно оплачивается гос пошлина, корешок квитанции обязательно прилагается к пакету документов.

Какую систему налогообложения выбрать для открытия гостиничного бизнеса

Рекомендуем подходящий для данного бизнеса вариант — сразу выбирать упрощенную систему налогообложения. В этом случае удается сократить затраты времени и денежных средств. Можно уплачивать 15% в пользу государства от разницы между совокупной доходной и расходной частями. Все движения денежных средств (приходные и расходные части) требуют строгого документального подтверждения.

Нужно ли разрешения для открытия

Большинство санитарных и пожарных нормативов не актуально по отношению к гостиничному бизнесу, да и к жилым помещениям также. Если регистрировать и работать официально, то понадобится также получать разрешения на питание постояльцев и лицензии на торговлю алкоголем. Поэтому часть небольших отелей работают неофициально.

Технология открытия гостиничного бизнеса

Для того, чтобы Ваша гостиница заняла свою долю рынка, необходимо сделать ее уникальной, придать неповторимости атмосфере. Для этого тщательно подбирается интерьер, чтобы он удовлетворял эстетическим пристрастиям, а также набор предоставляемых услуг. Необходимо создать такую атмосферу, где бы постоялец чувствовал себя как дома.

Большинство гостиниц оформляют свой бизнес как посуточная сдача недвижимости физическим лицам, но не как гостиничная деятельность. Связано это со сложностью перевода объекта из жилого фонда в нежилой, а без этого нет возможности именовать себя гостиницей и получать звезды. Однако для 20-30 постояльцев, которые разместятся в Ваших номерах, это не будет иметь особого значения.

Оптимальный состав штата на 10-15 номеров такой: управляющий и пара администраторов, бухгалтер и пара горничных. Желательно, чтобы администраторы владели английским языком.

+1

Главные колледжи туризма и гостиничного сервиса

Москва

Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно». В этом колледже гостинично-ресторанного бизнеса хороших специалистов готовят больше 30 лет. На специальности «Гостиничное дело» тут есть 60 мест для выпускников 9 классов и 30 – для 11-х. Можно учиться и платно – за 135 тысяч в год.

Это очень известное заведение, диплом которого высоко ценится и в Москве, и за ее пределами. У колледжа есть именитые партнеры, так что за качественные стажировки можно не беспокоиться: Marriot, Baltschug Kempinski, Crowne Plaza, Метрополь, Swissotel.

Колледж Российского нового университета. Колледж входит в состав университета на правах структурного подразделения, но является факультетом. Это не мешает поступать на него выпускникам и 9-х, и 11-х классов.

На «Туризме» выпускники 9 классов отучатся 2 года и 10 месяцев, а 11-х – на год меньше. Стоит обучение 107 тысяч рублей, но есть и заочная форма обучения для выпускников 11-го класса за 40 тысяч в семестр. Выбрать «заочку» не получится у тех, кто пойдет на «Гостиничное дело» – на этой программе есть только очное платное обучение за 107 тысяч рублей в год.

Московский государственный институт туризма им. Сенкевича. Поступить в колледж можно на две программы – «Туризм» и «Гостиничное дело». Первая программа обойдется в 166 тысяч, а «Гостиничное дело» – в 130 тысяч. На обеих специальностях можно учиться заочно за 49 тысяч рублей в семестр.

Это учебное заведение особенно хорошо богатой сетью своих партнерских контактов. Студенты могут рассчитывать на стажировки в «Президент-отеле», Marriot, «Ренессансе», Swissotel «Красные холмы», Ritz-Carlton, Baltschug Kempinski. Кроме того, в рамках учебной программы есть специальные курсы, организованные партнерами вуза.

Еще один плюс большинство выпускников продолжает образование в том же институте туризма им. Сенкевича, поступая в вуз без ЕГЭ.

Российская международная академия туризма. Еще один вариант сразу продолжить образование – поступить в колледж при РМАТ. «Туризм» и «Гостиничное дело» здесь обойдутся в 105 000 на очном отделении и 52 600 на заочном.

Поступая в Российскую международную академию туризма можно рассчитывать на стажировки в международных отелях Турции, Греции, Мальты, Кипра, куда студенты едут в качестве менеджеров, гидов, экскурсоводов и управляющих трансферами.

Техникум сервиса и туризма №29. Самый бюджетный вариант из всей подборки – квалификацию менеджера в гостиничном сервисе там можно получить за 75 тысяч в год. Учиться нужно будет почти 3 года после 9 классов и 2 года – после 11-ти. Несмотря на довольно низкую для Москвы стоимость, студенты получают хорошее образование.

Санкт-Петербург

• Санкт-Петербургский технический колледж. Добротный колледж, который, к тому же, был пилотным учебным заведением непрерывного образования по схеме «колледж-вуз» совместно с Политехническим институтом. Значимый его плюс – наличие бюджетных мест, 75 на «Туризме» и 50 на «Гостиничном деле». Впрочем, и стоимость обучения не такая большая, как в Москве – 48 тысяч и 68 соответственно.
• Санкт-Петербургский технический колледж управления и коммерции. Колледж – лауреат конкурса «100 лучших ССУЗов России», оборудованный современной технической базой. И с бюджетными местами! На «Гостиничном деле» их 50, а на «Туризме» – в два раза меньше. Высокий уровень образования заявляется и в достаточно высокой стоимости – 95 тысяч в год.
• Санкт-Петербургский колледж туризма и предпринимательства. Отличное специализированное образование в месте, где уже отлажены все учебные процессы. Продолжить обучение можно будет в Балтийской академии туризма и предпринимательства. И «Гостиничный сервис», и «Туризм» обойдутся студентам в 62 тысячи за год.

Всё о целевом обучении в колледже

12 фев

18100

18

Читать позже

Привлечение иностранных инвестиций и ресурсов

Для иностранных инвесторов гостиничный бизнес в России не представляет высокого интереса, однако это не значит, что крупные международные сети не заинтересованы в открытии филиалов. В последние годы все чаще для построения отельного бизнеса предприниматели выбирают формат приобретения франшизы, который избавляет от необходимости заниматься глубоким изучением организационных вопросов и позволяет буквально сразу приступить к эффективной работе.

На сегодняшний день в РФ действуют более 15 иностранных сетей отелей (группы Accor Hotels, Carlson Rezidor, Hilton, Marriot, IHG), работающие в более чем сорока крупных городах. Постепенно на рынке появляются франшизы мини-отелей, хостелов и домашних гостиниц. Есть среди них и российские бренды, что несомненно позитивный фактор, указывающий, что рынок открыт для малого отельного бизнеса, а главное уже созданы предпосылки для поднятия важных вопросов отрасли.

Если говорить непосредственно о внешних инвестициях, то в большей степени иностранные предприниматели заинтересованы в аренде существующих отелей. При этом речь идет даже не об управлении, а о полной замене существующего функционала. Объясняется это тем, что в мировом сообществе сложилось устойчивое мнение о низком уровне квалификации кадров и самих гостиничных комплексов. Инвестировать в строительство новых крупных объектов для иностранных бизнесменов, пока кажется рискованным. Большая часть вновь открываемых отелей – это мини-гостиницы в курортных зонах, возводимые российскими предпринимателями.

Основные виды гостиничных услуг

Услуги, которые предоставляются в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Также услуги могут быть платными и бесплатными. К основным услугам, которые предоставляют гостиницы — это проживание и питание. Заселение клиентов должно происходить в любое время суток. Лица, которые проживают в гостинце, обслуживаются вне очереди во всех местах массового скопления.Также без дополнительных затрат для клиента могут быть предоставлены следующие услуги (см. рис. 1).

• организация общественного питания;
• торговые точки, торговые автоматы;
• объекты развлечения для детей и взрослых;
• предоставление экскурсионных туров;
• организация продажи билетов в культурные сектора;
• услуги няни;
• услуги за животными;
• транспортные услуги, которые позволят клиенту добраться в нужное для него место;
• заказ и доставка букетов и цветов;
• продажа сувениров;
• бытовое обслуживание;
• услуги салонов красоты;
• аренда залов для проведения конференций, переговоров;
• услуги финансовых учреждений.

Система мер, которые обеспечивают высокий уровень комфортного пребывания клиента в гостинце, называется гостиничным сервисом. Сервис гостиницы необходимо строить по принципу спроса и предложения. Клиент имеет право отказаться от услуг, которые не предусмотренные условиями договора. Также запрещается навязывать услуги.

Коды ОКВЭД для гостиничного бизнеса

Категории звездности гостиниц и уровня сервиса:

• Без звезд. Эта категория предполагает минимальный набор функционала, с самым необходимым для размещения: спальное место, горячая вода, отопление, один туалет на 10 человек и т.д. Площадь одноместного номера – не менее 9 кв. м. Гостиница без звезд должна набрать 11 баллов по нормативам.
• Одна звезда (или категория D). Недорогой вариант размещения со скромным сервисом: уборка (необязательно ежедневная).
• Две звезды (категория C). Низкобюджетный тип, предусматривающий один или два варианта номеров. В заведении с двумя звездами неотъемлемое условие — ежедневная уборка комнат.
• Три звезды (категория B). Гостиница среднего ценового диапазона. Номера отелей такого класса убираются ежедневно, включают санузел, телевизор, личный холодильник. В трехзвездочном отеле в размещение включается набор дополнительных услуг на выбор: прачечная, спортивный зал, столовая или кафе, парковочное место и пр. Типы комнат различные: одно-, двух-, трехместные, семейные и др.
• Четыре звезды (категория А). Требования для таких отелей подобные трехзвездочным, но в данном случае смена постельного белья происходит каждый день, обычно есть кондиционер, обязательны средства индивидуального ухода за телом и волосами на каждый день. Номера в отеле 4* значительно дороже, однако для удобства гостей предлагается масса услуг за дополнительную плату: от глажки одежды – до индивидуальных экскурсий.
• Пять звезд (Люкс). Номера класса Luxe в целом подчиняются требованиям гостиниц 4*, но приветствуется дизайнерское оформление, эксклюзивные услуги отеля, вроде отдельно закрепленной за постояльцем прислуги, обширная площадь комнат, мебель и предметы интерьера премиум класса, собственные рестораны и т.д.

Чтобы изучить бальную систему и основные требования к площади номеров, количеству средств ухода, полотенец, интенсивности освещения, наполнению комнат и прочие нормативы, следует почитать ГОСТ 51185-98 и «Порядок классификации объектов туристской индустрии» от 11.07.2014 г. № 1215.